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lunes, 21 de febrero de 2011

Mexican food in danger / Comida Mexicana en peligro!

En 45 días suben casi 80% los productos de la canasta básica http://t.co/KEMeu7G

El kg de tortilla subió hasta $2 en una semana; se vende a $10 o http://t.co/BqDADyk

Esta entrada va dedicada para los que le saben al inglés... no más que pa liquen que si de por si andamos mal con lo de la violencia, esto puede estar todavía pior!

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In 45 days, went up almost 80% basic basket products (hope it has some meaning in english)!
It is related to the increment in the price of maize and obviously tortilla. Tortilla kilo went up till 2 pesos (10 pence) in a week; they are selling one kilo by 10 pesos (50 pence). By the way, even if your are thinking that 50 pence is ridiculous, just let me remind you that most Mexicans gain no more than £3 per day! In Mexico tortilla is the bread of everyday, we eat also bolillo, though (which nowadays is very expensive and it is made of wheat), but certainly and mainly, tortilla and all maize derivatives, e.g.:


We have much more food, but either way one thing leads to another. If we don't stop this now, we could paralyze our country forever! The Earth and the ground, belongs it to those who work and live on, by and for it!

miércoles, 16 de febrero de 2011

Caldo de champiñones

Una porcion grande de caldo, para una o dos personas (tiempo de preparacion 10 a 15 minutos)

  • 5 o 6 champiñones medianos a grandes
  • 1 jitomate
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 o 2 cucharadas de salsa soya
  • chile habanero al gusto (opcional)
  • 1/2 litro de agua (puede ser un poco mas dependiendo de la intensidad de la flama)
Pique el ajo en trozos muy pequeños. En un cacerola precaliente el aceite y fria el ajo; para evitar que se queme puede agregar un poco de sal. En seguida vierta el agua y deje hervir. Mientras tanto pique el jitomate en trozos pequeños o tiras; en este momento tambien podria picar el chile. Cuando el agua este hirviendo agregue los champiñones, el jitomate, el chile, una cucharada de salsa soya, un poco de pimienta (dos o tres pizcas), un poco de sal (dos o tres pizcas) y deje hervir. Mezcle bien. Es importante que los champiñones se cuezan sin cortar, deben estar enteros para que conserven el tamaño y la consistencia. De vez en cuando mueva con una cuchara grande todos los ingredientes.

 Despues de unos 5 minutos retire los champiñones del agua y con ayuda de un tenedor rebanelos, procurando que las rebanadas no sean muy gruesas pero tampoco muy delgadas. Una vez rebanados regreselos al agua hirviendo y deje hervir. Despues de otros cinco minutos pruebe el caldo y agregue un poco mas de sal, pimienta o salsa soya si asi lo desea. Deje consumir el caldo hasta que adquiera una consistencia caldosa espesa. No deje consumir el agua por completo o que se espese mucho.

Listo!!!

Si lo llegan a preparar, me dicen que les parece. La receta se parece mucho a cualquier caldo de champiñon pero esta receta fue totalmente fortuita, no utiliza champiñones enlatados y aunque la receta original varia ligeramente (use sal de ajo y salsa de chile habanero), en esencia es exactamente igual. El secreto es dejar espesar un poco para que se concentren los sabores. Espero sus comentarios (ay aja).

viernes, 11 de febrero de 2011

El México que construimos

poema-fragmentado (fragmento)

El México que construimos deja ver su interior. Vacío.
El méxico que quisimos, nos dejó por nuestra ignorancia,
El México que vivimos, nos acecha, caza y pone en evidencia.
El mexico que somos, ¿morirá sin descendencia?
El mejico que fuimos es la sombra que nos ciega,
El meshico el tenochtitlan ¿qué?
Qué grande que fuimos, pero fuimos eso, sombra. Somos.
Somos, ¿grandes? ¿qué? México...no, no lo conozco.
¿Tu qué eres? -mexicano, ya tu sabe'
¿Yo qué soy? -No puedo decirlo, me da pena.
¿Y al final qué es eso? Eso, eso se llama, haberla cagado.
¿Cagado? Nos vemos. Komo? No t kreo.
Es una vergüenza, lol.
Punto y Aparte.

 
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